四季豆蛋卷

兒童營養小糕點-海苔四季豆蛋糕卷的做法

  食譜原料:

主料:雞蛋清210克,小麥麵粉100克

輔料:塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(幹)10克,花生仁(生)25克

調料:鹽2克,白砂糖80克,色拉醬30克

  工藝做法:烘焙。

 配菜專區:孕婦食譜;兒童食譜、熱菜;小吃的做法

菜譜屬地:粵菜。

 兒童營養小糕點製作方法:

1. 取一攪拌缸及拌打器,並擦拭幹淨至無任何水及油分備用;

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡;

3. 加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解;

4. 將剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏幹性發泡;

5. 低筋麵粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊;

6. 取烤盤,於內部底層鋪上白紙,將蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鍾;

7. 四季豆氽熟備用;

8. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白紙上,撒掉底部白紙待冷卻;

9. 以漂亮的一麵朝下,另一麵抹上沙拉醬,鋪上海苔片;

10. 將四季豆以5根一小束的方式擺上,於中間擠上沙拉醬撒上花生粉;

11. 於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷),再用擀麵杖棍將其與白紙一起卷起即可。

  兒童營養小糕點健康提示:

海苔的好處不僅在營養方麵,它的保健效果更令人稱道。

英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞,增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方麵的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助於清除人體內帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品,能有效預防神經老化,調節機體的新陳代謝。此外,海苔能預防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方,據說有明顯的催乳效果。

本文來源於互聯網:兒童營養小糕點-海苔四季豆蛋糕卷的做法

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