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麵筋草菇筍菜豆腐湯的做法

  食譜原料:

主料:豆腐(北)400克,水麵筋20克,草菇120克,竹筍60克,油菜60克

調料:鹽4克,味精2克,薑5克,芡粉5克,花生油10克,香油5克

 工藝做法:煮。

 配菜專區:孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

  菜譜屬地:粵菜。

  製作方法:

1. 將水發草菇去雜洗淨切成小丁。嫩豆腐,麵筋,熟筍切成小丁;綠葉菜(油菜)洗淨,切碎待用。

2. 炒鍋下油燒至八成熟,加入鮮湯,隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、麵筋、薑末、味精燒開後,加入綠葉菜,再沸時用芡粉勾芡,出鍋前淋上麻油,裝入湯碗即成。

健康提示:

1. 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。

2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

3. 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。

4. 草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑製癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。

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