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孕婦補鈣食譜:肉鬆海苔蛋糕卷的做法

  食譜原料:

主料:雞蛋清210克,小麥麵粉100克

輔料:塔塔粉2克,豬肉鬆30克,小蔥30克

調料:鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克

 工藝做法:烘焙。

  配菜專區:孕婦食譜;熱菜;小吃的做法

  菜譜屬地:粵菜。

  製作方法:

1. 取一攪拌缸及拌打器,並擦拭幹淨至無任何水及油分備用;

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡;

3. 加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解;

4. 將剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏幹性發泡;

5. 低脂麵粉過篩後也加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊;

6. 取烤盤,於內部底層鋪上蛋糕紙,將海苔肉鬆、蔥花平均撒上後;

7. 再把蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鍾;

8. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上,撕掉底部蛋糕紙待冷卻;

9. 以較漂亮的一麵朝下,另一麵抹上適量沙拉醬;

10. 於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷),再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起卷起即可。

  健康提示:

海苔的好處不僅在營養方麵,它的保健效果更令人稱道。

英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞,增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方麵的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助於清除人體內帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品,能有效預防神經老化,調節機體的新陳代謝。此外,海苔能預防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方,據說有明顯的催乳效果。

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